Cupcakes

Jeg er jo som tidligere nævnt i gang med forberedelserne til barnedåben, som nærmer sig med hastige skridt. Maden får vi ude fra, men jeg vil gerne selv bage det kage vi skal have. Og det kræver lige lidt øvelse, har jeg erfaret 🙂
Vi skal have minicupcakes – to varianter. En chokoladecupcake og en vanillecupcakes begge to pyntet med frosting.
Og det er den der frosting, der volder mig lidt problemer. Eller det har den gjort indtil nu.
Manden var ikke den store fan, da jeg for længe siden lavede en creme cheese frosting, og den smørcreme, jeg har prøvet mig frem med, vil bare ikke helt som jeg vil.
Idag lavede jeg så lige en lille portion mini chokolade cupcakes og dertil lavede jeg en creme cheese frosting, men med et andet blandingsforhold end de opskrifter, jeg har fundet på nettet og i forskellige bøger.
Og den var super nem at arbejde med – dejlig nem at sprøjte ud på de små cupcakes, hvilket klart er en fordel, og så synes jeg den smager meget godt, hvilket jo er endnu et plus i bogen.
Senere skal vi være sammen med nogle venner, som er så heldige at de skal prøvesmage de cupcakes, og i køleskabet står resten, som skal prøvesmages imorgen for at se, hvordan de er dagen efter.
Jeg håber nemlig på, at de er lige så gode dagen efter, så jeg kan bage dem dagen i forvejen og pynte dem, så de bare skal anrettes 🙂
Et andet plus med frostingen er, at når jeg skal pynte den kagekage, som vi også skal have, så bliver det forhåbentlig lidt nemmere, end sidst jeg prøvede 😉
I får lige et par billeder af mine cupcakes med frosting, for jeg er altså lidt stolt af resultatet 🙂 
De skal måske lige have lidt mere frosting, men alt i alt er jeg rigtig godt til freds.
God weekend deride 🙂

Reklamer

Cupcakes ideer

Jeg leger lidt med smagsvarianter i cupcakes – eller jeg tænker en masse tanker omkring det.
Jeg vil nemlig gerne servere blandt andet cupcakes, når vi skal have barnedåb sidst i juni.
Jeg har endnu ikke bagt nogle af dem, for med alle de variationer, som flyver gennem mit hoved, så bliver det til mange forskellige cupcakes.
Så lige nu overvejer jeg hvilke to smagsvarianter, jeg skal bage. Jeg regner med at lave en halv dej, som jeg deler op i to, som så bliver til to smagsvarianter.
Jeg har tegnet lidt i håb om, at det gør beslutningen nemmere…
Bogstavet på den ene cupcake symboliserer lillesøster navn
MUMS
Nederst har jeg skrevet de (indtil videre) mulige variationer

Bagedag

I mandags brugte Tulle og jeg eftermiddagen på at bage.
Tulle ville gerne bage kyskager og gerne gule kyskager. Helt gule blev de ikke – mere med en snert af gul. For at give lidt mere farve lavede jeg en streg med pastafarven på indvendig side at sprøjteposen.
Vi bagte også lidt cupcakes med banan.
Banancupcake med kys på toppen.

Oreo cupcakes

I lørdags var det store bagedag herhjemme.
Ovnen blev endelig lavet i fredags, og så skulle jo bages lidt.
Tulle og jeg bagte både kanelkage og havregrynskager.
Og mens kanelkagen var i ovnen, kiggede jeg på lidt forskellige blogs, og hos Ina var der et indlæg om Oreo cupcakes. De så super lækre ud, og jeg var simpelthen nødt til at prøve at bage dem også. Og det var supernemt.
Opskriften finder i hos Copenhagencakes.

Bagedag

Den forgangne weekend brugte jeg lørdag formiddag på at bage.
Der blev bagt boller, banan-chokolade cupcakes og macarons.
Jeg har ikke prøvet at bage macarons før, men en gang skal jo være den første. Så efter at have googlet i et par dage og se, hvad der var at finde af opskrifter.
Opskriften jeg brugte på macarons fandt jeg hos Camilla//Himmelske kager. Mens den hvide chokoladetrøffel creme er fra Linn//Frk. Kræsen.
Fyldet var ikke helt som forventet, og da vi dagen efter skulle have kagerne med på besøg hos svigerforældrene, lavede jeg en smørcreme. Smørcremen finder du hos Maja//Chocolat. Den blev rigtig god – dog kom der ikke hindbær i min version, men der skal helt sikkert eksperimenteres med den smørcreme i andre smagsvariationer.
Jeg var egentlig af den opfattelse, at macarons var svære at lave, men det gik reletivt nemt, så det er helt sikkert ikke sidste gang, de bliver bagt herhjemme.
Jeg overvejer faktisk, om de ikke skal være en del af kagebordet til den kommende barnedåb til sommer.
Og så er det jo endnu en undskyldning for at bage dem lidt oftere indtil da, så der kan afprøves forskellige smagsvariationer 🙂
Banan-chokolade cupcakene er fra bogen Julias Cupcakes.
Banan-chokolade cupcakes.
Så mangler de bare cremen.
Lyserøde macarons klar til at blive fyldt med creme.

Macarons med fyld – to forskellige slags fyld. Smørcremen giver macaronen det rigtig udtryk, men den anden er med chokoladetrøffelcremen.

Fødselsdags-forberedelse

Lige om lidt – faktisk allerede på mandag – fylder Tulle 4 år (som tiden dog flyver afsted). Og når man bliver 4 år skal det jo fejres med maner. Der skal boller og kage til – både kagemand med flødeskum og slik, men også chokoladecupcakes med det fineste pynt.
På lørdag skal hun så fejres – der er inviteret gæster, ikke en hel masse, men vi bliver 14 børn og voksne – familie, venner og bedstevennen kommer.
Så i weekenden gik forberedelserne i gang. Vi har lavet små sukker blomster, som skal udgøre en del af pynten – og de er selvfølgelig lyserøde 🙂

Og så er der indkøbt små flag til kagen, servietter efter Tulles valg, balloner skal der også til og store flag til at sætte ved indkørslen, så ingen er i tvivl om, at vi holder fødselsdag 🙂

På lørdag bliver der så gang i det lille bageri – og det bliver en let sag, når jeg har min skønne Kenwood køkkenmaskine. Så tager det ingen tid at lave dej til boller, kagemand og cupcakes 🙂

Det vil jeg gerne lære

5. indlæg i blogudfordringen Mig og min hobby har overskriften Jeg kunne godt tænke mig at lære…
Egentlig er der flere ting, jeg gerne vil lære, men det første jeg kommer til at tænke på, når jeg læser sætningen er, at jeg rigtig gerne vil lære at strikke.
Altså jeg kan strikke ret – eller er det nu vrang… Det siger vist allerede lidt om mit kendskab til strikkeverdenen. Og når jeg så har strikket f.eks. et stykke, så er det vildt skævt, og jeg ender som regel med et trevle det hele op og finde hæklenålen frem igen.
Jeg har faktisk for laaang tid siden købt bogen Strikkeskolen, fordi så måtte jeg da kunne lære det. Men tiden har ikke helt været til det, så (som så mange andre ting) håber jeg tiden bliver til det, når jeg går på barsel til december.

Jeg synes bare der findes de fineste opskrifter på bla. trøjer til både børn og voksne, som jeg synes kunne være fantastiske at lave selv.
Jeg har jo en strikkedame, som for ikke så mange måneder siden lavede denne skønhed til mig, og hun gør det gerne igen, men det er altså bare noget andet, når man selv har lavet det.
Og når der nu er en lille ny på vej, kunne det jo være meget hyggeligt at lave noget til hende – måske bare et strikket babytæppe (for jeg har jo ikke nok påbegyndte projekter…).

Egentlig kunne det også være skønt at lære at sy – altså sådan rigtig sy bla. børnetøj. Og når jeg så følger forskellige blogs med kreative kvinder, som er fantastiske til at sy – bla. Anna, som bare er fantastisk til det, så savner jeg lidt den kunnen.

Derudover gad jeg godt, at jeg havde tid og overskud til at eksperimentere lidt mere med det der bageri. Der er jo et væld af blog med super skønne og lækre kager, som da ville være fantastiske selv at kunne kreere. Altså ikke bare at bage en god brunsviger (for det kan jeg faktisk godt :)), men mere de kreative kager med f.eks. fondant overtræk og diverse kreative pyntegenstande også lavet i fondant.
Og når Tulle lige om lidt har fødselsdag (ja, det er så midt i december), så har jeg bestemt mig for at der udover den obligatoriske brunsviger med slik og flødeskum, også skal laves nogle cupcakes med noget fint pynt – sådan ligesom for at starte i det små.
Jeg søger allerede inspiration – bla. i bogen Julia’s Cupcakes, som jeg har været så heldig at vinde i en give away hos Julia//The Vintage Hausfrau.

Men man kan jo ikke nå det hele på én gang – og så er det vel også noget med, at man ikke kan være lige god til alting – måske jeg bare skal acceptere det, ellers må jeg øve, øve og atter øve 🙂

C for Cupcakes

Jeg var så heldig at få en Kenwood køkkenmaskine i fødselsdagsgave, da jeg fyldte 30 sidst i januar, så nu bliver der bagt og bagt og bagt – måske lidt for meget efter mandens mening, men det er lidt svært at lade være, når det nu er så nemt, at man “bare” skal smide alle ingredienserne ned i skålen og tænde for den (groft set, ikke?) :-)Idag blev det blandt andet til Citron-æble cupcakes 🙂

Store cupcakes
Små  cupcakes – de store kan anes i baggrunden

Cupcake

Endnu en cupcake blev det til.

Denne gang til en pakkekalender på arbejdet.
Jeg har købt et kagefad med julenisser på – og man kan jo ikke give et kagefad væk uden der er en lille kage dertil.
Og da gaven kan risikere at blive en af de sidste, der bliver trukket, var det nok ikke så smart med en flødekage – så derfor denne lille hæklet cupcake.

Cupcake i sin simple form